-o.jpg)
Sous Vide tilbehør
Sous Vide vakuum poserTilberedning med Sous Vide er blevet en populær måde at få det lækreste resultat når du tilbereder kød og andre madvarer. Se udvalget af poser til vakuum pakning, så dit kød er forberedt for sous vide. Har du spørgsmål kan vi kontaktes på 97841077 eller på mail support@hvidevaredele.dk.Du kan også hente flere informationer i teksten nederst på denne side. --- Hvad er Sous Vide egentlig?Det er vejen til at få det lækreste kød, som næsten smelter på tungen. Og det er en fornøjelse at servere lækkert kød for familie og venner. Sous Vide maskinen tilbereder dit kød så det rammer netop den temperatur du ønsker. Ønsker du eksempelvis rødt oksekød med en kernetemperatur på 54 - 57 grader, giver det ikke mening at varme ovnen op til 200 grader. Du vakuumpakker i stedet dit kød med ønskede marinade og krydderier, og lægger det i vandbad. Så placerer du din Sous Vide i vandbadet og indstiller den på det ønskede temperatur. Den passer nu tilberedningen for dig.Hvor længe skal jeg stege med Sous Vide?Du skal ikke være bange for at du steger dit kød tørt. Fordi dit vandbad ikke kommer over dit ønskede kernetemperatur, vil det ikke ødelægge din kødudskæring, hvis den får lidt for længe. Modsat vil det på de lidt dårligere udskæringer gøre kødet mere mørt hvis du giver det varmebehandling over længere tid, da varmens påvirkning af kødet vil mørne og gøre kødet lækkert.Slut af med en hurtig bruning af kødet - på pande, grill eller i ovn - lige inden servering. Det giver den sprøde skorpe, men husk du ikke må stege mere end højst nødvendigt. Da det kun er den lækre stegeskorpe du skal lave, kødets kernetemperatur skal ikke stige. Se de mange gode råd på nettet for hvor længe de forskellige kød udskæringe skal have. Hent også inspiration til tilberedning af grøntsager, bearnaisesauce eller desserter med Sous Vide. Hvad skal jeg bruge for at lave mad med Sous Vide?Vi forholder os til de basale ting. Du skal selvfølgelig have selve Sous Viden. Det er enten en gryde eller vandkar med temperaturstyring på. Eller et varmelegeme som kan sættes i et vandbad. Så skal du finde en balje eller stor gryde du kan tilberede maden i.Så skal du have en vakuumpakker og de tilhørende vakuumposer - og selvfølgelig det mad der skal tilberedes. Så er du klar til at gå i gang. Forvent kødet skal tilberedes relativt længe i forhold til hvad du er vant til. Det skyldes de lave temperaturer du arbejder med, men er også det der giver dig de lækre resultater. Hvilke poser skal jeg bruge?Det er lidt en smagssag. Sous Vide poser findes både i glat og riflet udgave, og det hænger sammen med den vakuummaskine du har. Ellers skal du vælge poser i den størrelse der passer til din maskine, men også til det mad du ønsker at tilberede. Vi har både glatte og riflede poser, og færdige poser i flere størrelser. Men også poser i løbende meter så du kan lave eksempelvis din nyfangede laks - også skønt den er kæmpestor.Andre dele til ovne og komfurerVi har selvfølgelig også andre reservedele til ovn og komfur. Det er eksempelvis ringvarmelegemer, varmelegemer til over og undervarme, kogeplader og effektreguleringer, ovnlågepakninger og blæsermotor til din ovn. Men også rengøringsmidler til fastbrændt mad. Når det er gået galt og du ikke kan få ovnen ren er der hjælp at hente.Er du i tvivl om hvilken reservedel du skal bruge til din ovn eller dit komfur, kan vi hjæpe dig via vores support. Skriv til os på support@hvidevaredele.dk eller ring til 97841077. Vi sidder klar til at give dig en kyndig vejledning og gode råd med på vejen. Kig rundt i vores webshop. Den har åbent altid, så du er velkommen både dag og nat. |
